由于商業(yè)廚房是一個非常復(fù)雜的環(huán)境,，商業(yè)廚房排煙系統(tǒng)中的各種管道和通風(fēng)工程具有不同的特點。因此,，在設(shè)計排煙管道時必須遵循一些特殊的原則,。只有這樣才能設(shè)計出合理的排煙管道。因此,，商業(yè)排煙系統(tǒng)的設(shè)計應(yīng)遵循哪些原則,？你知道嗎？

1.應(yīng)為管道設(shè)計提供空間

在排煙通風(fēng)系統(tǒng)中,，隨著使用時間的延長,，風(fēng)機(jī)葉片和風(fēng)管內(nèi)會積聚油和灰塵，阻力增大,，系統(tǒng)風(fēng)管效率降低,。因此，設(shè)計中應(yīng)考慮系統(tǒng)功能的下降,，并留有適當(dāng)?shù)挠嗔?。設(shè)計管段略大于計算管段。排煙管也應(yīng)與新風(fēng)管不同,，排煙管應(yīng)留有較大的空間。

2.管道設(shè)置應(yīng)簡單,、順暢

廚房布局確定后,，根據(jù)排煙罩的位置和排氣擴(kuò)散器的位置設(shè)計排煙管。特別是在同一空間內(nèi)設(shè)置多個排煙管和新風(fēng)管時,，結(jié)構(gòu)空間受到限制,，如廚房高度受到限制，或通風(fēng)出口受到限制,，空間結(jié)構(gòu)決定了管道的位置和進(jìn)出口,。管道的設(shè)置應(yīng)簡單、順暢,，盡量避免交叉和重疊,，并預(yù)留安裝和維護(hù)空間。根據(jù)排煙管的位置,、方向和長度要求,，合理設(shè)計排煙管。廚房的結(jié)構(gòu)應(yīng)事先進(jìn)行明確檢查,，并進(jìn)行合理規(guī)劃,。根據(jù)廚房的實際結(jié)構(gòu)選擇管道的方向，然后根據(jù)管道的高度,、形狀,、風(fēng)速和氣流特性選擇管道的材質(zhì),。

3.降低管道阻力

根據(jù)系統(tǒng)管道空間結(jié)構(gòu)總平面布置圖繪制系統(tǒng)平面布置圖。盡可能縮短彎頭的布局高度,。如有必要,，盡量縮短彎頭的布置高度，將彎頭長度調(diào)直至90°,，并盡快向項目管理人員提供設(shè)計圖紙和要求,，以協(xié)調(diào)空調(diào)、消防等各類管道的空間協(xié)調(diào),，供暖和供電,。

4.注意排煙方向

室外油煙排煙道的朝向根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)向設(shè)計，采用彎頭,、蓋板等構(gòu)件,。盡量避開季風(fēng)方向，避免啟動和排煙時風(fēng)阻增大,，停機(jī)時室內(nèi)積水或雨雪,。

5注意密封，防止泄漏

污油和污水會從排煙管中流出,，雨雪也會產(chǎn)生污水,。因此，水平管道應(yīng)設(shè)置坡度和污水管口,，并確定坡度和污水管口的坡度和位置,，防止污油和污水在管道中通過廚房，避免泄漏和污染食品,。廚房,、衛(wèi)生間排煙管的水平段應(yīng)有不小于2%的斜面，斜面應(yīng)朝向排煙罩的方向,。在油底殼的下邊緣周圍設(shè)置有蓋板,。